Gà mái càng già càng bổ

Gà mái già có sớ thịt to, dai, xương cứng thành thử nếu nói về làm món ăn, tất nhiên thịt gà già chẳng thể so sánh được với gà tơ. Nhưng nếu dùng để làm thức ăn chữa bệnh và bồi dưỡng cho người sức khỏe kém sút, nhất là người bao tử lạnh và có nhiều phong hoặc người vì yếu quá thân chẳng thể thu nhận được chất bồi bổ, gà già lại hơn hẳn gà tơ.

Những công dụng

Dựa vào kinh nghiệm của người xưa, gà mái càng già thì công dụng khu phong bổ huyết càng tốt. Gà mái già nói chung thường gầy, ít mỡ, nhưng chất vôi lại nhiều. Dùng lửa nhỏ hầm lâu, sẽ rất phù hợp để tẩm bổ cho người bị thiếu máu và tiêu hóa kém. Phụ nữ sau khi sinh, dùng nó làm thức ăn tẩm bổ, sẽ được hồi phục nhanh về cả 2 mặt ý thức và thể lực.

Cách hầm gà mái già: để bổ dưỡng cho sản phụ như sau: mua một con gà mái già, mập (gầy cũng được) càng già càng tốt, làm sạch, không lấy lòng, đầu và chân (để làm việc khác). Thêm vào nồi đó mấy lượng gừng già, đổ nhiều nước, nấu liên tiếp từ ba tới bốn tiếng đồng hồ, rồi chắt lấy nước gà và vớt bỏ vơ lớp mỡ nổi trên mặt, muối nêm cho vừa, uống hết nước hầm đó.

Người sản phụ uống được mươi lần thứ nước hầm gà nói trên, chẳng những tinh thần và thể lực đều nhanh hồi phục, mà còn ngừa được phong tật sau khi sinh.

Gà mái già hầm, chẳng những bổ huyết khu phong cho sản phụ, mà còn bồi dưỡng cho người thân suy nhược cứ gió bấc vừa thổi là tay chân lạnh tanh, da mặt vàng tái, hễ ngồi xuống đứng dậy là chóng mặt, mắt hoa. Nếu dùng gà mái già hầm làm thức ăn trị liệu, sẽ có hiệu quả rất tốt.

nữ giới sau khi sinh, dùng nước hầm gà làm thức ăn bổ dưỡng, sẽ được hồi phục nhanh

Phối chế

Nếu dùng gà mái già để làm thức ăn trị liệu có 3 cách phối chế sau đây:

nữ giới sau khi sinh, dùng gà mái già làm món ăn trị liệu, kết hợp với gừng già để hầm. Sản phụ sức yếu, phong nhiều, phải chú ý ngừa “phong tật”. Công dụng khu phong tán hàn của gừng già thì ta đã biết từ lâu. Người có gốc hàn, cũng nên phối hợp với gừng già để làm thức ăn.

Nếu người có gốc nhiệt, sau một cơn bệnh nặng, muốn hầm gà mái già để bổ dưỡng trở lại, thì không nên phối hợp với gừng, mà có thể dùng ngọc trúc nấu với gà. Mỗi lần dùng ngọc trúc hai lượng cũng không sao. Ngọc trúc nhuận tâm, nhuận phổi, điều hòa tỳ vị, chỉ phong khát, không hàn, không táo. Người thân thể có phiền táo, hư nhiệt, dùng làm món ăn trị liệu đó rất ăn nhập.

Người âm hư phổi yếu hoặc bị bệnh lao phổi, cũng có thể dùng món gà mái già hầm để bồi bổ thân thể. không những có thể dùng gừng hoặc ngọc trúc cũng được, mà còn có thể dùng đông trùng hạ thảo. Vì đông trùng hạ thảo có công hiệu hóa đàm; chỉ khát, tư âm, tráng nguyên. Chỉ cần lưu ý: khi bị cảm sốt thì không nên dùng.

Một số công thức

Cháo gà mái hạt kê vàng - bổ hư an thai hạp với người bị sảy thai tập quán: gà mái già 1 con, hạt kê vàng vỏ đỏ vừa đủ. Gà làm sạch bỏ nội tạng, thái thành từng miếng bỏ vào nồi, cho nước vừa phải đem đun. Lúc đầu đun lửa to, hớt bọt nổi trên mặt nước, sau đun lửa nhỏ dần làm cho gà mềm nhừ rồi cho kê đã đãi sạch vào nấu cùng thành cháo.

Gà hầm đậu đen, đương quy - bổ huyết dưỡng nhan, khu phong tán hàn: nếu dùng luôn có thể bổ huyết cường lực, đen tóc, tăng cường sức đề kháng, cơ thể suy nhược, khí huyết bất túc, chân tay hàn lạnh, tóc bạc sớm, lông tóc rơi rụng, chóng mặt, hoa mắt, tim hồi hộp, mất ngủ, ý thức bất ổn, sắc mặt trắng nhạt, có thể dùng món canh này để thực dưỡng: gà (già) 1 con, đương quy đầu 1 lượng, đậu đen 2 lượng, táo đỏ 4 quả, gừng tươi 2 lát. Đậu đen bỏ vào chảo, không cần dầu mỡ, rang đến khi đậu nứt ra, lại dùng nước rửa sạch, để ráo. Gà giết mổ, rửa sạch, bỏ lông và rửa sạch nội tạng, bỏ mỡ. Táo đỏ và đương quy đầu, gừng tươi dùng nước rửa sạch, xắt lát. Táo đỏ bỏ hột, gừng tươi cạo vỏ, xắt lát. Cho nước vào nồi với lửa lớn nấu sôi, bỏ sờ soạng các thành phần trên vào, chờ nước sôi lại, dùng lửa vừa hầm 3 giờ đồng hồ, nêm muối nhuyễn và gia vị, có thể dùng.

Canh gà mái già - giúp kích thích sữa tiết ra rất thích hợp với những đàn bà sau khi sinh: gà mái già làm sạch 1 con (khoảng 1.500g), sườn heo 2 miếng, hành cắt đoạn, gừng lát, rượu, muối, mì chính với lượng hiệp: gà và sườn heo rửa sạch, trụng qua nước sôi, cùng bỏ vào nồi, gia nước, hành, gừng, rượu, muối đun sôi xong hạ lửa nhỏ hầm khoảng 3 tiếng, đến khi thịt gà lóc ra khỏi xương nêm bột ngọt là có thể hạ xuống.

Canh gà thập toàn - bổ huyết ích khí, tăng tủy, làm thân khỏe mạnh: gà mái già 1 con, đẳng sâm 5g, hoàng kỳ 5g, phục linh 5g, nhục quế 2g, bạch truật sao 5g, đương quy 7,5g, cam thảo cứu 2,5g, xuyên khung 3g, thục địa 7,5g, bạch thược 5g, xương lợn 750g, gừng, hành, rượu, mì chính, một lượng vừa đủ. Đem các vị thuốc trên cho vào 1 túi bằng lụa tơ tằm buộc lại. Bóp chết gà, nhổ lông, bỏ nội tạng, đập nhỏ các xương tạp. Dùng mặt dao đập dập gừng, thái hành. Đặt thịt gà, túi thuốc, xương tạp vào xoong nhôm, đổ nước đun cho sôi, vớt bỏ bọt nổi, gia hành, gừng, rượu. Tiếp đó đun nhỏ lửa cho chín nhừ là được. Bỏ túi thuốc không dùng. Vớt thịt gà, thịt lợn, thái miếng, lại cho vào xoong đun tiếp cho sôi, cho thêm chút muối, bột ngọt là có thể ăn. Ăn nóng, khi ăn bỏ bã thuốc. Ba ngày ăn 1 tễ, 10 tễ là một liệu trình.

Gà mái già trị nhọt độc chảy nước, phụ nhọt xương: 1 con gà mái già, nấu hoặc hầm ăn. Phương thuốc này được lưu truyền rộng rãi, đã dùng điều trị 6 bệnh nhân, hiệu quả rất tốt.

BS. PHÓ THUẦN HƯƠNG

Mai mực làm thuốc

Hỏi: Nghe nói mực cũng được làm thuốc. Thực hư như thế nào?

(Nguyễn Văn Vui - Kiên Giang)

giải đáp: Mai mực còn gọi là hải phiêu tiêu, mai cá mực, ô tặc cốt.

Tên khoa học Sepia esculenta, Hoyle, Sepia anddreama Steen- Strup.

Thuộc họ Cá mực Sepiidae.

Ô tặc cốt là mai rửa sạch phơi khô của con mực nang hay mực ván hoặc của con mực ống mực cơm nhưng cốt tử là mực ngang hay mực ván vì mực cơm hay mực ống có mai nhỏ.Tên ô tặc vì theo sách cổ, con mực thích ăn thịt chim, thường giả chết nổi lên mặt nước, chim tưởng là xác chết bay sà xuống để mổ, bị nó lôi xuống biển ăn thịt, ăn thịt nhiều quạ do đó thành tên vì ô là quạ, tặc là giặc, cốt là xương, ý nói xương của giặc đối với quạ.

Tên hải phiêu tiêu vì vị thuốc giống tổ con bọ ngựa mà gặp ở ngoài bể (phiêu tiêu là tổ bọ ngựa).

bộc lộ con vật

Ở nước ta có nhiều loại mực, mực ống, mực nang, mực cơm… Mực là một động vật sống ở vùng nước có độ mặn cao, vùng đáy có cát pha bùn, nhất là vùng đáy hình lòng chảo lõm xuống giữa 2 cồn cát.

Mực sống thành từng đàn ở tầng nước đáy, khi kiếm mồi mới nổi lên tầng nước trên.

Hầu hết khi bơi lội trong nước, mắt mực lồi ra, màu da xoành xoạch thay đổi theo màu nước để dễ lẫn tránh và bắt mồi. Lúc nguy biết thì mực hơi giật lùi và phun mực ra, làm cho nước vùng đó đen lại kẻ địch hoa mắt rồi tìm cách ẩy.

Mực rất thích ánh sáng và màu trắng, khi thấy ánh sáng mực tụ họp rất đông. Mực rất thích ăn các loại trứng cá, tôm cá con và những động vật nhỏ khác trong nước.

Mùa khai khẩn mực là các tháng 3 - 9 là thời kỳ mực bơi vào gần bờ để sinh đẻ. chính yếu vào các tháng 4 - 6. Ngoài mai mực đánh bắt được người ta còn khai phá mai mực do mai các con mực to bị chết ở ngoài khơi, sóng gió thổi dạt vào bờ người ta vớt lấy.

Phân bố thu hái và chế biến

Miền biển nước ta nơi nào cũng có mực nhưng nhiều nhất là các tỉnh Khánh Hòa, Quảng Ninh, Hải Phòng (mực ngang). Tại Quảng Ninh, Hải Phòng, Nghệ An, Hà Tĩnh, Thanh Hóa có nhiều mực ống.

Sau khi bắt mực về, mổ lấy thịt, thường người ta vứt bỏ mai đi, ta chỉ việc nhặt lấy, rửa sạch chất muối, phơi khô dùng. Khi dùng, cạo sạch vỏ cứng, tán nhỏ vót thành từng thỏi nhỏ.

Công dụng và liều dùng

Theo tài liệu cổ ô tặc cốt vị mặn tính ôn vào 2 kinh can và thận. Có tác dụng thông huyết mạch, khử hàn thấp, cầm máu. Dùng chữa thổ huyết máu cam đại trường hạ huyết phụ nữ băng huyết, xích bạch đới, kinh bế, mắt mờ. Những người âm hư, da nhiệt không dùng được.

bây chừ ô tặc cốt là một vị thuốc đựơc dùng trong phạm vi nhân dân để chữa các bệnh:

Chữa bệnh đau bao tử, thừa nước chua, loét dạ dày, chảy máu, ho lao lực, trẻ em chậm lớn, băng huyết.

Thuốc chữa mờ mắt, tai chảy mủ.

Dùng ngoài tán bột rắc lên vết thương để cầm máu.

Ngoài công dụng làm thuốc mai mực còn dùng để đánh cho sạch mặt kính bị bẩn vì mai mực làm sạch vết bẩn mà không làm sát kinh.

Ngày uống 4 - 6g dưới dạng thuốc bột hay thuốc viên.

Theo Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam của GS. ĐỖ TẤT LỢI

"Khánh Dư Niên": Bỏ rơi vợ đẹp Đường Nghệ Hân, Trương Nhược Quân khóa môi "Hàm Hương" Lý Thấm

Sau khi bộ phim phát sóng, những video hậu đài bắt đầu nhận được nhiều sự quan hoài.

• "Khánh dư niên" lộ poster với dàn trai xinh gái đẹp: Tiêu Chiến - Lý Thấm - Lý Thuần chiếm hết spotlight Đọc ngay

Cảnh khóa môi của và đang trở nên chủ đề thảo luận trên mạng xã hội Weibo. Trong video, cả hai cùng nhau thực hiện cảnh hôn giữa cánh đồng hoa lãng mạn. Dù hình ảnh kém chất lượng nhưng người ngưỡng mộ vẫn cảm nhận được “phản ứng hóa học” ngọt của cặp đôi.

Cảnh khóa môi của Trương Nhược Quân và Lý Thấm.

Cộng đồng mạng xứ Trung đã hết lời ngợi khen màn khóa môi này. Trương Nhược Quân và Lý Thấm được đánh giá cao khi thực hành nghiêm trang cảnh lãng mạn: “Cả hai đều rất trang nghiêm”, “Đây là sự xuất sắc của phản ứng hóa học” , “Thật ngọt ngào”, “Ngoại hình của Trương Nhược Quân và Lý Thấm đều rất cao”, “Khá ổn đấy chứ”, “Tôi thắc mắc liệu Đường Nghệ Hân có ghen khi thấy cảnh này không nhỉ?”.

Cộng đồng mạng tán thưởng diễn xuất và thái độ của Trương Nhược Quân và Lý Thấm.

ngoại giả, một số cảnh quay ngọt ngào cũng được tiết lộ trong video hậu trường giới thiệu riêng dành cho Lý Thấm. Nhiều khán giả đặt nghi vấn về cảnh giường chiếu của cặp đôi chính. Trong video, người hâm mộ phát hiện một nhân vật nam đã trốn trên giường Lý Thấm. Dù chỉ là phút chốc nhưng khán giả vẫn khẳng định đây là Trương Nhược Quân.

Bên cạnh đó, Lý Thấm cũng gây ấn tượng khi thực hiện cảnh ăn đùi gà một cách tự nhiên. Một số cư dân mạng đã đem nữ diễn viên đặt lên bàn cân so sánh cùng Dương Tử, người đang gây bàn cãi với cảnh ăn đùi gà. Cách đây không lâu, cộng đồng mạng bất ngờ đào mộ những hình ảnh ăn uống của các diễn viên nữ. Dương Tử bất ngờ bị chê bai vì cảnh ăn đùi gà thiếu tự nhiên trong phim Hương mật tựa khói sương .

Lý Thấm.

Dương Tử.

Khánh Dư Niên được chuyển thể từ tiểu thuyết cùng tên của tác giả Miêu Nị. Bộ phim lấy bối cảnh những năm cuối thời Đông Tấn khi thừa tướng công Lưu Dụ soán ngôi Khánh Đế.

Trương Nhược Quân.

Lý Thấm.

Giữa trận chiến, con trai của Khánh đế may mắn thoát nạn. Thượng thư Phạm Kiến đem đứa nhỏ về nuôi dưỡng, đặt tên là Phạm Nhàn. Sau khi lớn lên, Phạm Nhàn (Trương Nhược Quân) bắt đầu bị cuốn vào giành giật mưu quyền trong cung, đồng thời trở thành vị hòm ba giải quyết nhiều vụ án nan giải. Ngay thời điểm then chốt, Phạm Nhàn bất thần phát hiện hoàng đế ngày nay là kẻ ám sát phụ mẫu. sang chiến đấu tâm lý, Phạm Nhàn kiên tâm phục thù cho ba má và chống lại chính sách tàn nhẫn của Vũ Đế.

50% số ca mổ phụ khoa tại BV Bạch Mai theo phương pháp nội soi

Mổ nội soi cắt tử cung hoàn toàn là một kỹ thuật khó trong giải phẫu phụ khoa cũng đã được khai triển tại đây từ năm 2014.

thông báo trên được GS.TS Ngô Quý Châu- Phó Giám đốc cáng đáng điều hành Bệnh viện Bạch Mai đưa ra tại Hội nghị khoa học Sản phụ khoa, tương trợ sinh sản được tổ chức nhân Lễ kỷ niệm 50 năm thành lập Khoa Phụ- Sản của Bệnh viện Bạch Mai ngày 29/11.

Các đại biểu tham gia Hội nghị khoa học Sản phụ khoa, tương trợ sinh sản tổ chức ở Bệnh viện Bạch Mai

GS.TS Ngô Quý Châu cũng nhấn mạnh, trong những năm qua Khoa Phụ - Sản đã phát huy thế mạnh của bệnh viện đa khoa hạng đặc biệt, kết hợp chém với các chuyên khoa Hồi sức tích cực, Gây mê hồi sức, chẩn đoán hình ảnh, huyết học truyền máu… điều trị và cứu sống nhiều trường hợp tai biến sản khoa có phối hợp với bệnh lý phức tạp, kèm theo nhiều biến chứng nặng nề từ các khoa lâm sàng trong bệnh viện cũng như từ các bệnh viện chuyên khoa, tuyến dưới và không ít các bệnh nhân được chuyển đến từ các bệnh viện tuyến trung ương khác.

Bên cạnh đó, các thầy thuốc của Khoa Phụ - Sản đã cùng kết hợp với Khoa Nhi cứu sống được nhiều ca sinh non yếu trên nền các bà mẹ có bệnh lý nặng.

Cùng với đó, Khoa Phụ - Sản đã triển khai thành công các kỹ thuật thụ tinh trong ống thử với hệ thống trang thiết bị theo tiêu chuẩn Châu Âu, mang lại niềm hạnh phúc cho hàng nghìn cặp vợ chồng vô cơ hiếm muộn…

Tại Hội nghị khoa học Sản phụ khoa, tương trợ sản xuất, các chuyên gia đầu ngành về lĩnh vực này đã mang đến nhiều thưa khoa học về các chủ đề như thuyên tắc ối tĩnh mạch trong phẫu thuật phụ khoa; HPV và ; thực trạng sản phụ mắc bệnh lupus ban đỏ hệ thống tại Khoa Phụ sản, bệnh viện Bạch Mai... Các khuyến cáo của Hội Sản phụ Khoa Pháp về chảy máu sau sinh, quản lý tử cung có sẹo sau mổ cũ...

san sẻ thông tin về bệnh ung thư cổ tử cung, PGS.TS Lưu Thị Hồng- giảng sư Đại học Y Hà Nội cho biết, tại Việt Nam ung thư cổ tử cung xếp thứ 2 trong các loại ung thư của nữ giới với tỷ lệ 17,3 trường hợp mắc trên 100.000 phụ nữ. Loại ung thư này cũng là căn nguyên gây tử vong xếp hàng thứ 2 trong các loại ung thư ở đàn bà với tỷ lệ 13,5 trường hợp trên 100.000 ca mắc.

Mỗi năm tại Khoa Phụ sản- Bệnh viện Bạch Mai có khoảng 8000 sản phụ đến sinh con Ảnh minh hoạ

PGS.TS Lưu Thị Hồng cũng đưa ra thông tin, nhiều trường hợp phụ nữ được cứu sống từ các biến chứng liên quan đến sinh nở nhưng sau đó có thể mắc và tử vong vì các bệnh ung thư phụ khoa khác, bao gồm cả ung thư cổ tử cung.

Các nguyên tố thuận tiện cho ung thư cổ tử cung ở phụ nữ là quan hệ tình dục trước 17 tuổi, quan hệ tình dục với nhiều người, sinh nở nhiều lần, viêm sinh dục do virus HPV, suy giảm miễn dịch, nguyên tố nội tiết...

Theo PGS. TS Phạm Bá Nha- Trưởng Khoa Phụ sản, Bệnh viện Bạch Mai, Khoa Phụ sản lần đầu được thành lập năm 1929, và được tái thành lập năm 1969. Trải qua 50 năm xây dựng và phát triển, tới nay Khoa Phụ sản đã có những bước phát triển vượt bậc cả về nhân công, cơ sở hạ tầng.



Khoa hiện có 7 đơn nguyên gồm: Phòng đẻ, Phòng sản bệnh – Hậu sản – lọt lòng, Phòng khám, phòng tái khám, phòng điều trị phụ khoa – hậu phẫu, phòng tự nguyện và Đơn vị hỗ trợ sinh sản. Về trình độ chuyên môn trong 26 bác sĩ, trên 90% các bác sĩ có trình độ sau đại học 1 phó giáo sư, 3 tấn sĩ, 8 thầy thuốc chuyên khoa II.



Khoa Phụ Sản là cơ sở thực hành của Trường Đại học Y Hà Nội, của trường Cao đẳng Y Bạch Mai, đào tạo tiến sĩ, thầy thuốc chuyên khoa I, chuyên khoa II, thạc sĩ, bác sĩ... song song Khoa cũng là cơ sở chuyển giao công nghệ cho tuyến dưới, thẳng thớm hội chẩn chuyên môn, giải quyết các tình huống khẩn cho các địa phương khi cần thiết.

yên bình

Thịt gà “nước hai” vẫn tốn... cơm

Nhiều chị em lựa chọn cách cúng xong là phân vào các hộp hoặc để nguyên cả con gà luộc cho vào ngăn đông tủ lạnh ra Tết ăn dần. Tuy thế, sau những ngày Tết no xôi chán chè, việc xử lý chỗ thịt gà cúng đông đá đó có thể làm nhiều người không náo nức. Xưa kia, các bà các mẹ có một món ăn rất nổi danh chế từ thịt gà luộc là món bún thang hoặc gà xé phay. Nay xin mách chị em nội trợ thêm vài món ngon miệng có thể chế biến lại từ thịt gà luộc với thời gian thực hành rất ngắn, hợp với nhịp điệu cuộc sống ngày thường đã được khôi phục khi bắt đầu đi làm trở lại.

Gà xào miến

Thịt gà luộc, nếu đã đem đông đá cần có thời kì để rã đông thiên nhiên. Nếu vội có thể rã đông trong lò vi sóng nhưng cần bọc gà bằng màng bọc thực phẩm để thịt không bị mất nước, khô xác. Sau đó xé thịt gà thành miếng nhỏ. Miến dong hoặc miến đậu xanh lượng đủ dùng. Ngâm miến cho mềm (nếu là miến đậu xanh thì không cần). Đặt nồi nước sôi lên bếp rồi cho miến vào chần qua khoảng 1 phút, sau đó vớt ra thả vào bát nước lã để miến không bị nát. Ngâm trong nước lã khoảng 5 phút thì vớt miến ra để ráo nước. Có hai cách để miến không bị bết dính: một là trộn miến với chút dầu ăn; hai là khi miến đã ráo nước lèo lòng đỏ trứng gà trộn đều vào miến. Lượng lòng đỏ trứng sử dụng tùy thuộc vào lượng miến, một lạng miến khô chỉ cần một lòng đỏ là đủ. ngoại giả cần thêm cà rốt, hành tây và đậu cove cho thêm ngon miệng, đẹp mắt. Cà rốt rửa sạch nạo hoặc thái sợi, đậu cô ve rửa sạch thái vát chéo, hành tây thái mỏng

Miến xào thịt gà.

Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho thịt gà vào xào trước, tiếp đến cho đậu cô ve, cà rốt, hành tây vào đảo đều, thêm chút gia vị cho vừa miệng ăn rồi cho ra đĩa.

Cho chút dầu ăn vào chảo, thêm hành vào phi thơm rồi cho miến vào xào chín. thời kì xào khoảng 3-4 phút, nếu bạn trộn trứng gà vào miến thì khi thấy trứng bám trên miến nổi màu vàng, miến trong là được. Cho phần thịt gà đã xào vào đảo đều cùng miến thêm 2 phút nữa. Nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm chút tiêu, hành mùi thái nhỏ là hoàn tất.

Cho miến ra đĩa, ăn nóng. Có thể xào ăn trong bữa chính, có thể làm món ăn sáng rất nhanh gọn và ngon.

Gà rim xì dầu

Gà rim xì dầu ăn với cơm nóng rất ngon.

Gà luộc đã chặt miếng còn dư lại sau bữa cỗ có thiết chế biến theo cách này để ăn với cơm hoặc xôi đều rất ngon. đầu tiên bạn cần có một nhánh gừng tươi, một chai xì dầu (nước tương). Cho chảo sâu lòng lên bếp với nhiều dầu hơn khi bạn xào món ăn một tẹo. Gừng tươi cạo vỏ rửa sạch, đập nhỏ hoặc thái sợi cho vào chảo khi dầu nóng, phi cho lên mùi gừng thơm. Bước tiếp theo là trút nước tương vào chảo, lượng nhiều. Đun nước tương với gừng cho thơm rồi mới trút thịt gà vào, hạ lửa để sôi riu riu cho thịt gà ngấm gia vị khoảng 5-7 phút là được. Nếu ai thích ăn ngọt có thể thêm chút đường. để ý dùng nhiều nước tương, khi chế biến xong, gà ngấm gia vị, nước tương còn nhiều có thể trộn với cơm, xôi nóng. Cách chế biến này vừa nhanh vừa khiến món gà luộc không còn cảm giác là ăn lại đồ ăn dư, thịt gà mềm, đậm đà... rất tốn cơm đấy bạn ạ.

Minh Thu

Bài thuốc cho bệnh nhân trào ngược dạ dày - thực quản

Dung dịch axit này có thể gây kích ứng niêm mạc thực quản của người bệnh. Rất nhiều người có triệu chứng của trào ngược dạ dày thực quản với các chừng độ khác nhau. Từ chừng độ nhẹ xảy ra một lần một tuần, hoặc trào ngược axit trung bình đến nặng xảy ra ít nhất ≥từ 2 lần tuần.

Các triệu chứng thường gặp là

- Ợ nóng : cơn nóng rát ở ngực, bắt đầu từ phía sau xương ức và chuyển di về phía cổ, họng. Ợ nóng nhiều hơn khi cúi gập người và khi nằm.

- Cảm giác thức ăn hoặc nước trào ngược lên cổ họng hoặc miệng, đặc biệt là khi cúi hoặc nằm xuống. Điều này có thể để lại vị đắng (do trào ngược dịch mật) hoặc vị chua (do trào ngược dịch vị) trong miệng.

- Một số triệu chứng ít phổ quát hơn, bao gồm đau họng dằng dai, khàn tiếng, ho mạn tính, khó nuốt hoặc nuốt đau, hen suyễn, đau ngực không giải thích được, hơi thở hôi, cảm giác một khối u trong cổ họng.

nguyên cớ gây trào ngược dạ dày - thực quản: Có các căn nguyên thực từ quản, từ dạ dày và các ảnh hưởng từ cơ quan khác trong thân.

nguyên cớ do thực quản: Suy cơ thắt dưới thực quản: Các nguyên tố gây suy cơ thắt thực quản: Rối loạn nhu động thực quản, giảm tiết nước miếng (hút thuốc lá...), các thuốc kích thích thụ cảm, ức chế , kháng tiết choline, theophylline, các chất cafein, rượu, thuốc lá, chocolate hay thức ăn nhiều mỡ; thoát vị hoành.

căn do tại dạ dày: đọng lại thức ăn tại bao tử (viêm dạ dày, ung thư dạ dày, hẹp môn vị... làm cho các chất trong dạ dày chậm lưu thông xuống ruột từ đó làm tăng sức ép trong bao tử). sức ép ổ bụng tăng đột ngột: Khi ho, hắt xì hơi hoặc gắng sức cũng có thể là nguyên cớ trào ngược dạ dày thực quản.

Một số duyên cớ khác: Stress làm tăng tiết cortisol (cortisol làm tăng axit trong bao tử), stress làm rối loạn nhu động thực quản. lề thói ăn uống không lành mạnh: Ăn quá no, ăn đêm, ăn hoa quả có tính axit (cam, chanh...) khi đói, ăn đồ ăn nhanh, chiên rán...; béo phì; có thai; lạm dụng thuốc kháng sinh…

Những yếu tố bẩm sinh: Cơ thắt thực quản dưới yếu, bệnh nhân bị sa dạ dày, hay có thoát vị cơ hoành, chấn thương tai nạn... Ở trẻ nhỏ là sinh lý thông thường với triệu chứng tiêu biểu là nôn trớ.

Theo y học cổ truyền, bệnh trào ngược bao tử - thực quản có các triệu chứng thuộc chứng vị quản thống. Bệnh sinh do 2 nhóm nguyên nhân:

- Ngoại nhân: Hàn, thấp tà. Hàn tà, ăn thức ăn sống lạnh làm cho vị bị hàn, gây đau thường thấy biểu thị tỳ vị hư hàn.

- Nội nhân: Ẩm thực thất điều (ăn đồ sống lạnh, ăn uống bất thường...); tình - chí uất kết (lo âu, suy nghĩ, tức giận thái quá kéo dài). Ăn uống bất thường, ăn nhiều thức béo ngọt làm thấp nhiệt sinh ra ở vị hoặc thức ăn không tiêu hóa được tích lại gây đau, bộc lộ đau do nhiệt hoặc thực tích, trùng tích. Hàn tà, hoặc thấp nhiệt, hoặc ăn uống thất thường lâu ngày làm cản trở công năng của tỳ vị, can mộc tương thừa mà sinh bệnh, lâu ngày huyết khí suy kém đưa đến tỳ vị hư hàn; Do tình chí thất điều (tức giận, buồn bực thái quá kéo dài) làm việc sơ tiết của can khí bị rối loạn. Can khí hoành nghịch làm vị hoặc trệ hoặc nghịch không thông; gây ra đau tả can vị bất hòa hoặc can khí phạm vị.

Như vậy dù phát sinh là nguyên cớ nào, cũng dẫn đến vị, can, tỳ bị tổn thương. Các tạng này ảnh hưởng lên nhau phối hợp với nguyên nhân gây bệnh và thể trạng - cơ địa của người bệnh:

Các bệnh cảnh lâm sàng và điều trị

1. Đau thượng vị do hàn tà: Cảm nhiễm ngoại hàn hoặc ăn thức ăn sống lạnh.

Pháp trị: Tán hàn chỉ thống.

Bài thuốc: Lương phụ hoàn (cao lương khương, hương phụ); bán hạ hậu phác thang (bán hạ, hậu phác, tía tô, phục linh, sinh khương).

2. Đau thượng vị do thức ăn đình trệ:

Pháp trị: Tiêu thực đạo trệ.

Bài thuốc: Tiêu thực thang (vỏ bối, trần bì, la bặc tử, chỉ thực, vỏ rụt).

3. Can khí phạm vị (can vị bất hòa).

Khí uất:

Pháp trị: Sơ can lý khí.

Bài thuốc: Điều khí thang (hương phụ, thanh bì, vỏ rụt, chỉ xác, ô dược, trần bì); bình vị tán (thương truật; trần bì, hậu phác; cam thảo); nam sài hồ sơ can tán (nam sài hồ, thược dược, chỉ xác, hương phụ, cam thảo, xuyên khung).

Hỏa uất:

Pháp trị: Sơ can, tiết nhiệt, chỉ thống.

Bài thuốc: tiêu diêu tán gia vị (bắc sài hồ, đương quy, bạch truật, bạch thược, bạch linh, chích thảo, gia thêm uất kim, hương phụ); hoàng cầm thang gia giảm (hoàng cầm, thược dược, cam thảo, đại táo).

Tỳ vị hư hàn:

Pháp trị: Ôn trung tán hàn, chỉ thống.

Bài thuốc: Hương sa lục quân (đảng sâm, bạch truật, bạch linh; cam thảo; trần bì; bán hạ; mộc hương; sa nhân); huỳnh kỳ kiến trung thang (hoàng kỳ, sinh khương, cam thảo; hương phụ, quế chi, bạch thược, đại táo, cao lương khương, di đường).

Một số bài thuốc nam thường dùng

- Bài thuốc ta: Hương phụ (cỏ cú): 08g; cúc tần 8g; thủy xương bồ (bồ bồ) 8g; mã đề 12g; nghệ vàng 6g. Trên lâm sàng có tác dụng làm giảm cơn đau nóng rát ợ chua.

- Mai mực 40g; cam thảo 24g; bối mẫu 12g.

- Đởm kim hoàn: Bột nghệ 32%; bột trần bì 32%; bột mật heo 32%; thỏ ty tử 4%.

BS.CKII. HUỲNH TẤN VŨ